Costela marinada em barleywine

Tem um chef que eu sigo por causa da cerveja, Mr. Sean Paxton, mais conhecido como The Homebrew Chef. O cara é referência quando o assunto é cozinhar com cerveja e está sempre inovando, vendo a cerveja como um ingrediente, além de uma ótima pedida de harmonização. A última dica dele é esta costela marinada na barleywine, que parece ser deliciosa. Se alguém fizer, me convide.